蒸包心菜肉卷

编辑:责打网互动百科 时间:2019-12-09 20:32:00
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蒸包心菜肉卷是一道以包心菜叶、猪里脊肉等为主要食材制作的菜品。
中文名
蒸包心菜肉卷
主要原料
包心菜叶,猪里脊肉
是否含防腐剂
难    度
中等

蒸包心菜肉卷制作材料

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包心菜叶 3-4片
猪里脊肉 50克
莲藕 20克
胡萝卜 10克
洋葱 10克
鲜姜汁 少许
生抽 少许
玉米油 少许
香油 几滴
淀粉 少许

蒸包心菜肉卷制作过程

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1、将原料清洗干净;
2、肉剁成细末,加生抽、洋葱末、油充分拌匀;
3、加入剁碎的胡萝卜和莲藕,再次充分拌匀;
4、包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中,过三次冷水后捞出控水;
5、撕一小块包心菜叶铺在菜板上,抹上馅料;
6、轻轻卷起来,不要卷的太紧;
7、开锅后放入蒸笼,根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可;
8、蒸菜卷时的汤汁倒入锅中,加入少许生抽,用小半碗水淀粉勾成薄芡,开锅后滴几滴香油,淋到包菜卷上即可食用。

蒸包心菜肉卷注意事项

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1、最好选择颜色绿一点包心菜,菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉,否则时间过长会变色;
2、包心菜的质地比较硬,小一点的孩子可用白菜替代包心菜;
3、菜卷不要太大,否则影响孩子咀嚼,不过也可以切成小段吃;
4、蒸的时间不要太长,开锅后大火5-6分钟即可,不然肉会变老,菜叶也会变色。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品